Fantasia di finocchi e mozzarella I sapori delicati degli ingredienti di stagione per un piatto semplice ma molto appetitoso.
  • Preparazione:
    Lavare i finocchi, eliminare i gambi verdi duri e tagliarli a fette spesse circa 1 centimetro. In una pentola scaldare l'olio, versare il porro tagliato a rondelle, lasciare appassire e dopo 1 minuto unire i finocchi, quindi farli saltare a fiamma media mescolando con un cucchiaio di legno...


    • Ventagli al basilico Il pomodoro in questo piatto diventa molto decorativo.
  • Preparazione:
    Lavare la lattuga, sfogliarla, spezzettare le foglie e dividerla in quattro piatti piani.
    Pelare le carote, ricavare dei nastrini con il pelapatate, disporle nei piatti e appoggiare sopra le olive.
    Dopo aver lavato i pomodori, appoggiarli con il picciolo verso il tagliere, praticare dei tagli verticali ma lasciando unita l'ultima parte...
    • Spinaci filanti Un secondo nutriente, gustoso e poco calorico.
  • Preparazione:
    Pelare l'aglio, dividerlo a metà, metterlo in un tegame con l'olio e le foglie di salvia. Dopo averlo lasciato rosolare per qualche istante, senza far prendere colore, eliminarlo. Aggiungere gli spinaci strizzati e mescolare con cura per farli insaporire, aggiungendo un pizzico di sale, una piccola presa di noce moscata e una di pepe.
    Lontano dalla fiamma versare 2 cucchiai di grana e mescolare...
    • Lattuga e mozzarella con salsa piccante Una ricetta decisamente originale con un mix di sapori.
  • Preparazione:
    In un vasetto sciogliere un pizzico di sale con l'aceto di mele, poi aggiungere il resto degli ingredienti per preparare il condimento: l'aceto balsamico, la senape, un pizzico di peperoncino, una presa generosa di origano, una macinata di pepe fresco, il cipollotto tritato fine, un'ombra di aglio e il basilico.
    Chiudere il vasetto, agitarlo per qualche secondo e suddividere la salsa ottenuta in quattro ciotoline da pinzimonio che andranno sistemate...
    • Antipasto millegusti Un antipasto con ingredienti semplici e facile da preparare per chiunque, ma di sicuro effetto anche da portare in tavola in caso di ospiti.
  • Preparazione:
    Sgocciolare le mozzarelle, tagliarle a cubetti e adagiarle nelle singole coppette o piattini. Contornarle con i pomodori tagliati a spicchi e le carote a rondelle.
    Tagliare le olive in quarti e metterle intorno al formaggio. Unire i filetti di ...
    • Maniche capricciose La pasta cucinata direttamente nel cartoccio da portare in tavola, per un piatto all'apparenza molto rustico.
  • Ingredienti per 4 persone:
    3 etti di maniche o altro formato di pasta corta, 1 mestolo di salsa di pomodoro, 4 pomodori piccoli freschi, 1 cucchiaio di capperi sotto sale, 1 cucchiaino di basilico fresco tritato, 50 grammi di olive verdi denocciolate e tagliate a rondelle, 8 carciofini sott'olio, 2 mozzarelle piccole da 1 etto, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale.
    • Tortina di ortaggi alla mozzarella Un modo per apprezzare di più gli ortaggi di stagione è quello di prepararli con del formaggio ottenendo un gustoso tortino.
  • Ingredienti per 4 persone:
    2 patate, 1 cipolla, 1 etto di piselli surgelati, 2 carote, 2 zucchine, 1 etto di spinaci surgelati, 1 peperoncino, qualche foglia di salvia, 50 grammi di burro, 2 cucchiai di olio, 2 mozzarelle, 1 cucchiaio di pangrattato, 4 cucchiai di parmigiano grattugiato, sale.
    • Spiedini caldi di pomodorini e mozzarella Basta un po' di fantasia in cucina e si possono preparare delle prelibatezze anche con pochi semplici ingredienti.
  • Ingredienti per 2 persone:
    Pomodori ciliegia, bocconcini di mozzarella, olio, una manciata di olive verdi e nere denocciolate, una manciata di pane grattugiato, una presa di origano, basilico, aglio e peperoncino in polvere, sale e pepe, spiedini di legno o metallo. Facoltativo: triangoli di mais per servire.
    • Funghetti nel prato Non è necessario fare piatti molto elaborati, anche una insalata con semplici ingredienti può assumere un aspetto molto invitante.
  • Preparazione:
    Lavare i pomodori e tagliare via la sommità.
    Sgocciolare la mozzarella e infilare in ogni bocconcino uno stecchino, lasciandolo sporgere un po'.
    Sistemare su ogni bocconcino un pomodoro...
    • Rotolo mozzarella e pomodori La mozzarella viene venduta in varie forme e si possono creare delle ottime insalate da usare come antipasto.
  • Ingredienti per 2 persone:
    Mozzarella in sfoglia, patè di olive, rucola, un pomodoro piccolo, olive verdi, origano, olio.


    • Le Ricette Vegetariane:

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