Grano alle piccole verdure Una fresca insalatona, ricca e nutriente, che non intacca la dieta di chi vuole rimanere in linea.
  • Ingredienti per 4 persone:
    In una pentola portare ad ebollizione dell'acqua lievemente salata, appena raggiunto il bollore versare i piselli e le carote. Mescolare e attendere che riprenda l'ebollizione prima di versare il grano, poi mescolare e portare a cottura (circa 10 minuti).
    Scolare e versare in una insalatiera. Condire subito con l'olio e una piccola presa di origano, poi mescolare e lasciare intiepidire.


    • Grano di primavera alle punte di asparagi Un piatto dai sapori delicati sapientemente mescolati.
  • Preparazione:
    Tagliare a rondelle gli asparagi puliti e versarli in un tegame grande con l'olio e la cipolla. Lasciare rosolare per qualche istante e poi aggiungere il grano. Mescolare e lasciare insaporire per qualche minuto a fiamma media, poi coprire con il brodo bollente. Appena giunge a bollore versare i piselli, far riprendere il bollore, mettere il coperchio e lasciar cuocere a fiamma media, aggiungendo una piccola presa di sale...
    • Insalata di grano colorata Un modo per arricchire un'insalata e farla diventare un piatto unico è quello di aggiungere un cereale.
  • Ingredienti per 2 persone:
    Grano precotto, piselli surgelati una manciata, un peperone rosso e uno giallo, funghi sott'olio, una mozzarella o altro formaggio fresco, origano, olio per condire.
    • Grano con funghi ubriachi In un unico piatto si ritrova un mix di sapori e di valori nutrizionali.
  • Preparazione:
    In una padella grande scaldare 2 cucchiai di olio, rosolare l'aglio e il prezzemolo tritati (tenere da parte qualche foglia di prezzemolo per la decorazione). Aggiungere i funghi puliti e tagliati a pezzi (quelli più grandi), una presa di peperoncino e un pizzico di sale.
    Cuocere a fiamma alta per 5 minuti mescolando, poi versare il vino e lasciare evaporare.
    Far cuocere a fiamma moderata per circa 10 minuti...
    • Grano con caponata Un primo piatto completo anche dal punto di vista nutrizionale, vista la presenza di carboidrati e di tante verdure ricche di vitamine con poche calorie.
  • Preparazione:
    In un tegame scaldare l'olio, versare la cipolla, il sedano e l'aglio tritati. Aggiungere i peperoni puliti e tagliati a quadratini, la melanzana tagliata a cubetti, rosolare per 5 minuti e versare i pomodori, le foglie di basilico, una presa di peperoncino e un pizzico di sale. Cuocere a fiamma moderata per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
    In un'altra pentola portare ad ebollizione mezzo litro di acqua e cuocere il grano per circa 10 minuti...


    • Le Ricette Vegetariane:

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