Verdure cotte con pinoli tostati Un piatto leggero e ipocalorico senza rinunciare al gusto.
  • Preparazione:
    Spuntare le zucchine, pelare le carote e le patate e lavarle. Tagliare le patate a tocchetti mentre le carote e le zucchine tagliarle a fette di sbieco. Sistemare tutte le verdure preparate nel cestello apposito per la cottura a vapore, coprire con il coperchio dopo aver aggiunto 2 bicchieri di acqua...

  • Quiche alsaziana Bastano pochi aromi o ingredienti per arricchire in modo sapiente una ricetta di patate in forno, realizzando in questo modo sempre piatti nuovi e saporiti.
  • Preparazione:
    Lavare le patate e lessarle per mezz'ora con la buccia in acqua lievemente salata, poi scolarle e lasciarle intiepidire. Versare le cipolle in un tegame con la salvia tritata e la metą del burro e lasciarle rosolare a fiamma bassa, senza che prendano colore, poi versare la farina...
  • Penne lisce con noci e patate Una ricetta per un pranzo in famiglia o anche adatta in caso di ospiti a cena.
  • Preparazione:
    In una pentola con abbondante acqua fredda per la cottura della pasta, versarvi dentro le patate tagliate a cubetti e portare ad ebollizione. Nel frattempo versare i cubetti di pomodori in una insalatiera e insaporirli con le foglie di basilico tritato, una piccola presa di aglio e un pizzico di sale. Mescolare e tenere al fresco...
  • Teglia di patate speziate I profumi delle spezie si diffondono nell'aria durante la cottura e rendono questo contorno molto appetibile per accompagnare piatti leggeri e delicati.
  • Preparazione:
    Pelare le patate, lavarle e tagliarle a fette regolari spesse un centimetro.
    Raccoglierle in un'ampia insalatiera e condirle con l'olio, un pizzico di sale, un pizzico di aglio, uno di cipolla, una macinata di pepe, gli aghi di rosmarino e la paprika dolce a piacimento. Mescolare con cura in modo che il condimento avvolga le fette...
  • Scrigno alle erbette Un tortino molto originale con le verdure racchiuse fra due strati di patate. Cucinate in questo modo piacciono molto anche ai bambini.
  • Preparazione:
    Preparare le erbette, scartando eventuali foglie sciupate, lavandole e mettendole in una pentola capiente con la sola acqua rimasta attaccata alle foglie, mettere sul fornello con la fiamma bassa e coprire con il coperchio. Dopo pochi minuti saranno appassite e avranno emesso la loro acqua di vegetazione. Lasciare evaporare e poi condirle con la salvia tritata, un pochino di aglio in polvere, una grattatina di noce moscata, un pizzico di sale, una piccola presa di pepe e il burro. Aggiungere il...
  • Patate saltate alle erbe Un oggimo piatto di contorno per esaltare i migliori cibi della nostra tradizione.
  • Ingredienti per 4 persone:
    6 etti di patate, 2 spicchi di aglio, 4 foglie di salvia, 1 rametto di rosmarino, mezzo mazzetto di prezzemolo, erba cipollina, origano, 1 cucchiaino di semi di cumino, 4 cucchiai di olio, sale, pepe nero.
  • Stufato di ceci e patate Un piatto nutriente senza eccedere con le calorie, per un pasto con sapori intensi e forti.
  • Preparazione:
    Tritare la cipolla, il prezzemolo e l'aglio e farli rosolare in padella con un po' di olio e il peperoncino.
    Sbucciare le patate e unirle al resto, insieme ai ceci sgocciolati dal liquido di cottura. Farli rosolare brevemente e aggiungere il vino. Alzare la fiamma e fare evaporare. Aggiungere la salsa di pomodoro e 2 mestoli di acqua tiepida, il sale e mescolare con cura. Abbassare la fiamma, coprire con il coperchio e proseguire...
  • Torta perugina di patate e pecorino Le patate sono un ingrediente molto versatile e si possono preparare una infinità di ricette con delle piccole e semplici varianti.
  • Ingredienti per 4 persone:
    8 etti di patate, 1 cipolla, 1 spicchio di aglio, 8 etti di pomodori pelati e tagliati a cubetti, 1 peperoncino piccante, 1 etto di pecorino semistagionato grattugiato, 50 grammi di burro, 1 etto di pecorino fresco, 2 cucchiai di pangrattato, 4 cucchiai di olio di oliva, sale, pepe.