Nicolota ai canditi Un dolce ottimo per recuperare il pane avanzato.
  • Preparazione:
    Spezzettare il pane e raccoglierlo in una grossa ciotola, coprirlo con il latte caldo e lasciarlo a macerare per 2 ore mescolando di tanto in tanto. Mettere a bagno anche l'uvetta in una ciotola coperta con acqua calda. Trascorse le due ore, aggiungere al composto...

  • Pane guttiao al rosmarino Pochi ingredienti per un piatto di accompagnamento tradizionale, riesce a conferire un tocco di originalità alla tavola.
  • Ingredienti per 4 persone:
    4 fogli grandi di pane carasau (sfoglie sottili tipiche sarde reperibili nei grandi supermercati e nei negozi di specialità), 2 rametti di rosmarino, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale.
  • Rotolo farcito con spinaci e carote Un'ottima ricetta per recuperare il pane raffermo realizzando un secondo piatto veramente appetitoso.
  • Ingredienti per 4/6 persone:
    3 etti di pane raffermo, mezzo litro di latte, 2 cipolle rosse, 3 etti di spinaci surgelati, 4 carote, 1 bicchiere di vino bianco secco, 1 spicchio di aglio, 1 peperoncino, 4 foglie di salvia, 1 rametto di rosmarino, erba cipollina, 50 grammi di fontina a fette, 6 cucchiai di parmigiano grattugiato, 6 cucchiai di olio, sale, pepe, 250 grammi di mais conservato al naturale, 1 cucchiaio di burro, 1 pomodoro ciliegia per guarnire.
  • Freselle ortolane Un piatto un po' particolare, da gustare come aperitivo o anche come secondo, di sicuro fuori dal comune.
  • Ingredienti per 4 persone:
    8 freselle piccole (specialità di pane del Sud Italia), 1 cipolla rossa, 1 carota, 1 zucchina, 2 peperoncini verdi dolci, 2 pomodori da insalata, 4 cucchiai di olive verdi denocciolate, paprika dolce in polvere, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale, origano.