Pomodorini aromatici Siamo abituati a vedere i pomodorini crudi in una insalata, ma sono ottimi anche cotti con tanti aromi che ne aumentano il gusto.
  • Ingredienti per 4 persone:
    1 chilo di pomodorini ciliegia, 1 etto di olive verdi denocciolate, 1 ciuffo di prezzemolo, 20 foglie di basilico, peperoncino in polvere, 2 spicchi di aglio, 2 rametti di rosmarino, origano, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale.
    • Cavolfiore al pomodoro e olive nere Il pomodoro è un ingrediente molto versatile ed è capace di colorare e di far cambiare sapore ad altri ingredienti, permettendo di inventare numerose ricette.
  • Ingredienti per 2 persone:
    1 cavolfiore piccolo, uno spicchio di aglio, una cipolla piccola, origano, un bicchiere di vino bianco secco, un peperoncino, una manciata di olive nere denocciolate, un scatola di pomodori (circa 400 grammi), olio.


    • Trofiette fresche con pomodori basilico ed erba cipollina Una ricetta adatta a tutte le stagioni, infatti si può gustare sia calda che fredda.
  • Ingredienti per 4 persone:
    Mezzo chilo di trofiette fresche, 2 spicchi di aglio, 3 pomodori grandi da insalata, qualche filo di erba cipollina, 10 foglie di basilico, 1 etto di stracchino, 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, 3 cucchiai di olio, sale.
    • Focaccine con ciliegini olive e mozzarella Si può preparare un simpatico stuzzichino con pochi semplici ingredienti.
  • Preparazione:
    Lavare e dividere a metà o in quarti i pomodorini. Raccoglierli in una ciotola, condirli con l'olio, un pizzico di sale, una presa di origano e mescolare.
    Stendere la pasta, tagliarla in quadrati e accomodarli in una placca rivestita con carta da forno. Lasciarli riposare per un quarto d'ora.
    Accendere il forno a 250 gradi...
    • Mezze penne del brigante Basta un po' di fantasia per modificare un piatto di pasta al pomodoro.
  • Ingredienti per 4 persone:
    3 etti di mezze penne, 1 cavolfiore piccolo, 2 cipolle, 6 etti di polpa di pomodori pelati e tagliati a cubetti, 1 peperoncino piccante, 6 cucchiai di pecorino grattugiato, 4 cucchiai di olio, sale.
    • Enchillada con cipolle e pomodori Una ricetta un po' fuori dal comune, per preparare un piatto bello a vedersi ma con ingredienti semplici e poco calorici.
  • Preparazione:
    Affettare finemente la cipolla e metterla a rosolare in una padella, con l'olio, a fiamma bassa, per circa 10 minuti.
    Unire i pomodoro tagliati a metà, un pizzico di sale, una presa di peperoncino in polvere e far saltare per altri 5 minuti a fiamma alta.
    Lontano dalla fiamma aggiungere le olive tritate e la mozzarella tagliata a cubetti...



    • Le Ricette Vegetariane:

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