Sono molte le persone che vogliono cimentarsi ai fornelli per preparare dei pasti appetitosi e interessanti, ma tutti sono alla ricerca di ricette facili da realizzare e magari anche veloci nella loro preparazione. Ovviamente sono tante le ricette che rispettano queste condizioni per andare incontro al desiderio dei tanti che vogliono avvicinarsi al mondo della cucina, ma non ci si può aspettare di preparare grandi piatti molto articolati se non si ha voglia di osare un po' di più cucinando qualcosa di più difficile. Noi abbiamo comunque raccolto una selezione di ricette facili che risultano molto invitanti e possono sicuramente essere modificate a seconda dei gusti personali aggiungendo, sostituendo o eliminando alcuni ingredienti,
Tagliare i pomodori a cubetti e versarli in una ciotola, condirli con una presa di origano, le foglie di basilico, un pizzico di sale, mescolarli e metterli al fresco. Portare ad ebollizione l'acqua lievemente salata per cottura della pasta. Dividere lo spicchio di aglio pelato in due, versarlo in un tegame...
Pelare le carote e le patate; spuntare le zucchine; tagliare carote e zucchine a bastoncini. Sistemare le patate, le carote, i fagiolini, i piselli e gli spinaci nell'apposito cestello forato per la cottura a vapore, aggiungere 2 bicchieri di acqua e cuocere gli ortaggi a vapore...
Cuocere gli spinaci, con pochissima acqua, in un tegame capiente che possa contenere anche la pasta. Appena sono scongelati e risultano asciutti, versare l'olio, la salvia e lasciare rosolare a fiamma moderata....
Spuntare le zucchine, lavarle strofinandole sotto l'acqua corrente e tagliarle a fette spesse trasversali. Tagliare allo stesso modo le carote dopo averle pelate. Pelare le patate e lavarle, lasciandole intere. Spuntare i fagiolini....
Cuocere gli spinaci in un tegame capiente, con la sola acqua rimasta attaccata alle foglie dopo averli lavati con cura. In mancanza di tempo si può usare la stessa quantità di spinaci surgelati, cuocendoli in un tegame con il coperchio e un mestolino di acqua, fino a completo scongelamento. Pelare l'aglio, dividerlo a metà e rosolarlo in un tegame...
Tritare la salvia e gli aghi di rosmarino, mescolarli al pangrattato unendo anche un pizzico di paprika, uno di sale, una macinata di pepe e un pochino di aglio.
Tagliare il formaggio a fette spesse ricavando 2 o 3 fettine per ciascuna porzione.
Inumidire le fette nel vino, poi passarle in un velo di farina premendo bene e poi nel pangrattato, facendo aderire la panatura in tutti i lati.
Ripetere l'operazione nel vino e direttamente nel pangrattato senza la farina.
Tritare la cipolla e rosolarla con il rosmarino in 4 cucchiai di olio. Aggiungere le zucchine, spuntate e tagliare a rondelle e far saltare a fiamma alta, mescolando spesso.
Cuocere le lumache, scolarle al dente, versarle nella padella delle zucchine e farle saltare per qualche minuto a fiamma vivace...
Lavare e dividere a metà o in quarti i pomodorini. Raccoglierli in una ciotola, condirli con l'olio, un pizzico di sale, una presa di origano e mescolare.
Stendere la pasta, tagliarla in quadrati e accomodarli in una placca rivestita con carta da forno. Lasciarli riposare per un quarto d'ora.
Accendere il forno a 250 gradi...
Mescolare il formaggio fresco alla crema di funghi e alla panna, e aggiungere una presa di pepe appena macinato.
Farcire i vol au vent con l'aiuto di 2 cucchiaini e decorarli con i funghetti sgocciolati...
Lavare i peperoni e metterli nel forno caldo (200°) per circa 10 minuti. Pelarli, tagliarli in quarti nel senso della lunghezza, levare i semi e i filamenti bianchi. Stenderli su un piano da lavoro, cospargerli con il sale, una presa di origano e la mozzarella tagliata a cubetti. Arrotolarli e fermarli con uno stecchino...
Mettere la pentola con abbondante acqua sul fuoco e nel frattempo che arriva ad ebollizione preparare la salsa, facendo sciogliere in una padella grande il burro a fuoco lento.
Aggiungere il gorgonzola, la fontina e la crescenza tagliati a cubetti. Diluire con un po' di latte e mescolare con un mestolo di legno per qualche minuto...
Tritare la cipolla, il prezzemolo e l'aglio e farli rosolare in padella con un po' di olio e il peperoncino.
Sbucciare le patate e unirle al resto, insieme ai ceci sgocciolati dal liquido di cottura. Farli rosolare brevemente e aggiungere il vino. Alzare la fiamma e fare evaporare. Aggiungere la salsa di pomodoro e 2 mestoli di acqua tiepida, il sale e mescolare con cura. Abbassare la fiamma, coprire con il coperchio e proseguire...
Portare ad ebollizione mezzo litro di acqua in un tegame. Appena l'acqua bolle versare il riso e un pizzichino di sale. Non appena riprende il bollore aggiungere le lenticchie scolate dal liquido di cottura.
Unire la salsa di pomodoro, l'erba cipollina e mescolare...
Lessare i piselli.
Pelare le carote e pulire il peperone, poi tagliarli a cubetti.
Tagliare a metà o a spicchi i pomodori e radunare gli ingredienti preparati in una capace insalatiera.
Versare il cous cous in una ciotola, aggiungere mezzo litro di acqua bollente, un pizzico di sale, mescolare, coprire e lasciare riposare 10 minuti...