Mix dell'orto


Mix dell'orto

  • Ingredienti per 4 persone:
    Mezzo chilo di spinaci surgelati, 4 etti di fagiolini verdi surgelati, 16 patate piccole, 8 carote, 8 zucchine, 4 etti di piselli surgelati, 1 tazza di salsa di pomodoro, sale, origano, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva.

  • Preparazione:
    Pelare le carote e le patate; spuntare le zucchine; tagliare carote e zucchine a bastoncini.
    Sistemare le patate, le carote, i fagiolini, i piselli e gli spinaci nell'apposito cestello forato per la cottura a vapore, aggiungere 2 bicchieri di acqua e cuocere gli ortaggi a vapore.
    Unire le zucchine una decina di minuti dopo le altre verdure, in modo che non si disfino.
    Suddividere la salsa di pomodoro in 4 ciotoline e cospargerla con una buona presa di origano, poi sistemare ogni ciotolina al centro di ampi piatti individuali.
    Appena le verdure saranno pronte condirle con un pizzico di sale e un filo di olio.
    Il liquido verde di cottura delle verdure può essere usato successivamente in una zuppa o una minestra.
    Accomodare le verdure intorno alle ciotole disponendole a proprio piacimento.
    Insieme al mix si possono servire delle fette di pane tostato caldo, del formaggio, oppure un piatto di riso bianco.