Anelli filanti con piselli Un piatto che ricorda la cucina della nonna, con antichi sapori che restano nella memoria.
  • Preparazione:
    Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti. Versarla in un tegame con l'olio, rosolare per qualche secondo a fiamma bassa e aggiungere i piselli, le foglioline di basilico, un pizzico di sale e mescolare, poi mettere il coperchio e lasciare cuocere per 15 minuti, aggiungendo eventualmente un mestolino di acqua calda se fosse necessario...


    • Tagliatelle alla crema Una salsa che si prepara facilmente che arricchisce la pasta di un sapore molto intenso.
  • Preparazione:
    Sciogliere il burro a fiamma bassa in un tegame grande, poi aggiungere lo scalogno e l'aglio tritati fini, insieme alla salvia, al rosmarino, al prezzemolo e all'erba cipollina, pulite e tritate. Lasciare insaporire per qualche istante mescolando, poi spolverizzare sopra la farina e mescolare nuovamente. Versare lentamente il latte e lasciare cuocere...
    • Fettuccine all'orientale Un piatto che colora la vostra tavola e invoglia all'assaggio.
  • Preparazione:
    Versare i cipollotti in un tegame capiente con l'olio e rosolarli a fiamma moderata. Unire le carote pulite e tagliate a bastoncini e le zucchine preparate allo stesso modo, poi aggiungere la lattuga iceberg tagliata a listarelle. Dopo qualche minuto unire anche i piselli, abbassare la fiamma, aggiungere un pizzico di sale, mescolare e lasciare...
    • Doratine di ricotta ed erbette Una ricetta sana e leggera ma che al tempo stesso stuzzica l'appetito. Generalmente apprezzata anche da chi non ama molto le verdure. Inoltre adatta per una festa o un buffet, con l'abbinamento di qualche salsina delicata.
  • Preparazione:
    In una padella antiaderente senza condimento cuocere le erbette a fiamma bassa e con il coperchio.
    Una volta cotte lasciare intiepidire poi tritarle grossolanamente e versarle in una ciotola capiente. Aggiungere la ricotta, il formaggio grattugiato, le fette biscottate sbriciolate, la cipolla tritata finemente e mescolare. Successivamente condire con 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale, una grattatina di noce moscata e un poco di pepe...
    • Vaschette ripiene alle noci Un modo originale di mangiare i pomodori senza fare la solita insalata.
  • Preparazione:
    Lavare i pomodori, tagliarli a metà in senso orizzontale e svuotarli dai semi con uno scavino, poi cospargere la superficie con un po' di sale e metterli capovolti su un piatto.
    Tagliare a cubetti il peperone e tritare grossolanamente le noci. In una ciotolina versare la crescenza, la metà delle noci, la metà dei quadretti di peperone, la metà dei capperi tritati, l'erba cipollina tagliuzzata, un pizzichino di sale, una presa di origano, un po' di aglio, un pochino di pepe appena macinato e l'olio...
    • Ventagli di patate A volte basta dare un taglio diverso ai soliti ingredienti per preparare un piatto bello a vedersi oltre che saporito.
  • Preparazione:
    Sbucciare le patate, lavarle e praticare delle profonde incisioni per il lato corto.
    Metterle in una ciotola, condirle con un pizzico di sale, uno di peperoncino in polvere, pepe, olio e mescolare.
    Infilare gli aghi di rosmarino nelle incisioni. Trasferire le patate in una teglia foderata con carta da forno e mettere in forno caldo...
    • Zola con crostoni di polenta gratinati Un delizioso piatto combinato con un mix di sapori della tradizione italiana.
  • Preparazione:
    Pelare l'aglio, dividerlo a metà e rosolarlo per qualche minuto in una padella con l'olio. Aggiungere i funghetti puliti e rosolarli a fiamma alta per qualche minuto. Eliminare l'aglio, versare il vino e lasciarlo evaporare. Proseguire la cottura per altri 5 minuti, aggiungendo un pizzico di sale e una presa di pepe.
    Tagliare a fette sottili la polenta e gratinala da entrambi i lati sulla piastra calda o in forno.
    • Ortaggi verdi con corona di riso Una ricetta completa e nutriente che, in dosi più abbondanti, può essere usata anche come piatto unico.
  • Preparazione:
    Affettare la cipolla, rosolarla con 3 cucchia di olio. Lavare i peperoncini, privarli del picciolo, affettarli e unirli alla cipolla. Aggiungere le zucchine tagliate a rondelle, infine i fagiolini, un pizzico di sale e rosolare a fiamma alta per 10 minuti.
    Lessare il riso, in una quantità di acqua tripla rispetto alla quantità del riso, in modo tale che quando il riso sarà cotto avrà assorbito tutta l'acqua...
    • Insalata di couscous Si prepara in poco tempo ed è molto ricca di sapori, inoltre può essere accompagnata con delle salse che ne arricchiscono ancora di più il gusto.
  • Preparazione:
    Far cuocere il couscous per 5 minuti in un pentolino con un bicchiere d'acqua (l'acqua deve assorbirla tutta), oppure per velocizzare è sufficiente metterlo in un po' di acqua e scaldarlo nel microonde per un minuto e mezzo alla massima temperatura (anche qui un bicchiere d'acqua deve essere completamente assorbito).
    Riporre il couscous in una capiente insalatiera dove aggiungiamo tutti gli altri ingredienti tagliati finemente (tranne le foglie di lattuga e radicchio...


    • Le Ricette Vegetariane:

    Vedi anche: