Le torte salate possono essere servite come secondo piatto o anche come aperitivo, e sono spesso un'ottima soluzione in quando mettono tutti d'accordo, essendo molto gradite anche ai bambini. Le ricette per cucinare una torta salata sono tantissime perché si possono fare praticamente con tutto, utilizzando verdure e ortaggi di stagione o semplicemente quello di cui si dispone in frigo. Inoltre queste torte hanno la caratteristica di poter essere gustate allo stesso modo sia calde che fredde, ed è per questo motivo che compaiono spesso anche nei buffet delle feste, dove ognuno si serve da sé prendendo ciò che più gradisce. Ecco quindi una raccolta di ricette, tutte con la foto del piatto finito, per preparare in casa delle ottime torte salate da mangiare in famiglia o da offrire agli amici.
Lavare e pulire le verdure, tagliare a pezzetti il peperone pulito (dopo averlo privato di picciolo, filamenti e semi) e versarlo in un tegame con l'olio e rosolarlo a fiamma moderata. Aggiungere le zucchine pulite e tagliati a fettine sottili, il radicchio tagliato a listarelle, le cipolle affettate sottili e i pomodori perini a pezzetti, privati dei semini. Unire un pizzico di sale...
Tritare la cipolla, metterla in una padella antiaderente con l'olio e rosolarla a fiamma bassa senza far prendere colore.
Aggiungere i piselli, le carote, le zucchine tagliate a dadetti e i fagiolini a pezzetti. Fare insaporire per qualche minuto, aggiungere un pizzico di sale, mescolare, mettere il...
Riscaldare l'olio in una casseruola e versare dentro la cipolla e l'aglio tritato con gli aghi di rosmarino.
Dopo qualche minuto aggiungere la verza pulita e tagliata a listarelle, quindi far insaporire a fiamma media e poi versare il vino che deve evaporare prima di mettere il coperchio, a questo punto cuocere, mescolando di tanto in tanto, a fiamma media fino a che saranno appassite.
Aggiungere a metà cottura un pizzico di sale, una presa di peperoncino in polvere e i semi di cumino...
Versare la ricotta in una terrina, unire le olive tritate, il formaggio, un'ombra di aglio, un pizzico di sale e uno di pepe, l'olio, il formaggio grattugiato e mescolare.
Stendere la pasta sfoglia, tagliarla in quarti con un coltello e punzecchiarla con una forchetta.
Distribuire su ciascuno spicchio il composto di ricotta e ripiegare il bordo della pasta...
Sciogliere 3 cucchiai di burro in una padella, a fiamma bassa. Aggiungere gli asparagi surgelati, un pizzichino di sale e una presa di erba cipollina. Fare rosolare a fiamma bassa, con il coperchio, mescolando di tanto in tanto con delicatezza con un cucchiaio di legno, per circa 15 minuti.
Accendere il forno a 220 gradi. Stendere la pasta sfoglia in una placca da forno ricoperta con un foglio di carta da forno tagliato su misura...
Impastare rapidamente il burro freddo tagliato a cubetti con la farina, l'acqua ghiacciata e un pizzico di sale. Formare una palla, avvolgerla nella pellicola da cucina e metterla in frigo per mezz'ora.
Lavare i finocchi, tagliarli a fette di circa 1 centimetro. In una pentola scaldare l'olio, versare i finocchi e farla saltare a fiamma vivace per 10 minuti, mescolando in continuazione, aggiungendo un pizzico di sale e uno di pepe. Spegnere la fiamma, incorporare la metà del parmigiano e mescolare...
I Secondi Piatti:
- Secondi estivi
- Secondi invernali
- Secondi veloci
- Secondi facili
- Secondi appetitosi
- Secondi semplici
- Secondi al forno
- Secondi caldi
- Secondi freddi
- Secondi con Pomodoro
- Secondi con Formaggi
- Secondi con Verdure
- Secondi con Funghi
- Secondi con Legumi
- Secondi con Patate
- Secondi con Peperoni
- Secondi con Zucchine
- Secondi di Riso
- Secondi di Pane
- Secondi Insalate
- Verdure ripiene
- Torte salate
- Focacce
- Sformati