Dolce con ricotta e cannella Ingredienti freschi e sani per un doce particolarmente adatto alla merenda dei ragazzi.
Preparazione:
Versare in una ciotola la ricotta e lo zucchero e mescolarli con cura. Aggiungere la mela e la pera sbucciate e tagliate a dadini, le mandorle tritate, una presa di cannella e i biscotti secchi sbriciolati. Stendere il rotolo di pasta sfoglia dentro una teglia da 26 centimetri di diametro, foderata con un foglio di carta da forno. Distribuire il pan grattato...
Versare in una ciotola la ricotta e lo zucchero e mescolarli con cura. Aggiungere la mela e la pera sbucciate e tagliate a dadini, le mandorle tritate, una presa di cannella e i biscotti secchi sbriciolati. Stendere il rotolo di pasta sfoglia dentro una teglia da 26 centimetri di diametro, foderata con un foglio di carta da forno. Distribuire il pan grattato...
Stufato al vino bianco Un piatto con i profumi di una volta, realizzato con ingredienti poveri della cucina contadina che, nella loro semplicità, danno vita ad una ricetta dai sapori forti e decisi.
Preparazione:
Indossando i guanti pulire i carciofi levando le foglie esterne più dure, tagliare il gambo e la parte superiore con le spine per almeno 3 centimetri, poi metterli in una ciotola con acqua fredda e succo del limone.
In un tegame grande con l'olio, rosolare l'aglio e il prezzemolo tritati, unire le patate pulite e tagliate a dadoni e lasciare insaporire per qualche minuto. Successivamente aggiungere i carciofi tagliati in quarti e privati dell'eventuale fieno centrale...
Indossando i guanti pulire i carciofi levando le foglie esterne più dure, tagliare il gambo e la parte superiore con le spine per almeno 3 centimetri, poi metterli in una ciotola con acqua fredda e succo del limone.
In un tegame grande con l'olio, rosolare l'aglio e il prezzemolo tritati, unire le patate pulite e tagliate a dadoni e lasciare insaporire per qualche minuto. Successivamente aggiungere i carciofi tagliati in quarti e privati dell'eventuale fieno centrale...
Rondelle di cetrioli alla feta L'esempio di un piatto fresco e leggero che non richiede grandi elaborazioni.
Preparazione:
Lavare e affettare finemente i cetrioli e disporli nei piatti singoli.
Preparare il condimento mettendo in una ciotolina la senape, lo zucchero, l'aceto balsamico, la salsa di soia, 4 cucchiai di olio ed emulsionare con una forchetta. Distrubuire la salsa sui cetrioli. Sbriciolare la feta e distribuirla sopra la salsa. Sbriciolare anche il peperoncino...
Lavare e affettare finemente i cetrioli e disporli nei piatti singoli.
Preparare il condimento mettendo in una ciotolina la senape, lo zucchero, l'aceto balsamico, la salsa di soia, 4 cucchiai di olio ed emulsionare con una forchetta. Distrubuire la salsa sui cetrioli. Sbriciolare la feta e distribuirla sopra la salsa. Sbriciolare anche il peperoncino...
Ruote con pomodori secchi e olive Pochi ingredienti e una preparazione relativamente facile per assaporare un piatto che di sicuro non si mangia tutti i giorni.
Ingredienti per 4 persone:
3 etti di ruote, 1 cipolla bianca, 1 etto di pomodori secchi, peperoncino in polvere, 1 etto di olive denocciolate verdi e nere, origano secco, 6 cucchiai di parmigiano grattugiato, 8 foglie di basilico fresco, 4 cucchiai di olio, sale.
3 etti di ruote, 1 cipolla bianca, 1 etto di pomodori secchi, peperoncino in polvere, 1 etto di olive denocciolate verdi e nere, origano secco, 6 cucchiai di parmigiano grattugiato, 8 foglie di basilico fresco, 4 cucchiai di olio, sale.
Carote speziate Con pochi semplici ingredienti si può preparare una ricetta adatta come piatto di contorno, poco calorica ed apprezzata di chi è a dieta.
Ingredienti per 4 persone:
Mezzo chilo di carote, 1 cipolla, origano, 1 cucchiaino di semi di cumino, 1 cucchiaino di zucchero, sale, 1 bicchiere di vino bianco secco, mezzo bicchiere di aceto bianco, 4 cucchiai di olio.
Mezzo chilo di carote, 1 cipolla, origano, 1 cucchiaino di semi di cumino, 1 cucchiaino di zucchero, sale, 1 bicchiere di vino bianco secco, mezzo bicchiere di aceto bianco, 4 cucchiai di olio.
Spaghetti con polpette A volte non è necessario fare piatti ricercati, le ricette semplici sono spesso anche le più buone.
Preparazione:
Tritare la cipolla e l'aglio e rosolarli in un tegame con l'olio a fiamma bassa. Aggiungere i pomodori, l'alloro, una presa di origano, il basilico spezzettato, una presa di peperoncino.
Cuocere per circa 15 minuti a fiamma moderata, mescolando di tanto in tanto.
5 minuti prima del temine della cottura aggiungere le polpette ancora surgelate e mescolare con delicatezza...
Tritare la cipolla e l'aglio e rosolarli in un tegame con l'olio a fiamma bassa. Aggiungere i pomodori, l'alloro, una presa di origano, il basilico spezzettato, una presa di peperoncino.
Cuocere per circa 15 minuti a fiamma moderata, mescolando di tanto in tanto.
5 minuti prima del temine della cottura aggiungere le polpette ancora surgelate e mescolare con delicatezza...
Tris di verdure al vapore Una cottura che lascia inalterate le proprietà nutrizionali dei cibi per una alimentazione sana e gustosa.
Ingredienti per 4 persone:
1 cavolfiore piccolo, 8 patate piccole della stessa dimensione, 8 zucchine novelle, 8 pomodorini ciliegia, 2 cucchiai di olive verdi denocciolate, 1 cucchiaio di capperi sotto sale, peperoncino in polvere, 1 ciuffetto di prezzemolo, 6 cucchiai di olio extravergine di oliva, 8 cucchiai di vino bianco secco, sale.
1 cavolfiore piccolo, 8 patate piccole della stessa dimensione, 8 zucchine novelle, 8 pomodorini ciliegia, 2 cucchiai di olive verdi denocciolate, 1 cucchiaio di capperi sotto sale, peperoncino in polvere, 1 ciuffetto di prezzemolo, 6 cucchiai di olio extravergine di oliva, 8 cucchiai di vino bianco secco, sale.
Finocchi alla pizzaiola A volte con gli ingredienti più semplici si preparano le ricette più gustose, con i sapori di un tempo che nella cucina di un tempo non sono molto presenti.
Preparazione:
Lavare e affettare i finocchi e saltarli a fiamma vivace in una pentola con l'erba cipollina e il peperoncino. Non appena appassiti unire i capperi, le olive tagliate a rondelle e un po' di salsa di pomodoro e lasciare cuocere a fiamma moderata.
Quando si inteneriscono spegnere la fiamma, versare una grossa manciata...
Lavare e affettare i finocchi e saltarli a fiamma vivace in una pentola con l'erba cipollina e il peperoncino. Non appena appassiti unire i capperi, le olive tagliate a rondelle e un po' di salsa di pomodoro e lasciare cuocere a fiamma moderata.
Quando si inteneriscono spegnere la fiamma, versare una grossa manciata...
Le Ricette Vegetariane:
- Vegetariane calde
- Vegetariane fredde
- Vegetariane al forno
- Vegetariane semplici
- Vegetariane appetitose
- Vegetariane estive
- Vegetariane invernali
- Vegetariane senza cottura
- Vegetariane con funghi
- Vegetariane con legumi
- Vegetariane con patate
- Vegetariane con peperoni
- Vegetariane con pomodoro
- Vegetariane con zucchine
- Vegetariane con mozzarella
- Vegetariane con formaggi
- Vegetariane con verdure
- Vegetariane con il pane
- Vegetariane con il riso
- Vegetariane con il farro
- Vegetariane con il grano
- Vegetariane con l'orzo