Zucchine stuzzicanti agli aromi Un piatto adatto alla stagione estiva con ingredienti freschi e leggeri per non appesantire la digestione.
  • Preparazione:
    Spuntare le zucchine, lavarle, dividerle in due per il lungo e poi tagliarle a tronchetti di 3 o 4 centimetri. Versarle in una padella antiaderente con 3 cucchiai di olio, l'aglio pelato e diviso a metà e le erbe fresche tritate grossolanamente. Far saltare il tutto a fiamma vivace, mescolando spesso, unendo un pizzico di sale...


    • Sedani con pesto e anacardi Un piatto adatto alla stagione estiva, anche per una cena a buffet con gli amici.
  • Preparazione:
    Cuocere i sedani in abbondante acqua lievemente salata. Prelevare 2 cucchiai di acqua di cottura e con questa diluire il pesto. Scolare i sedani al dente, tenendoli un po' umidi e versarli in una insalatiera. Unire i pomodori a pezzetti, gli anacardi tritati grossolanamente...
    • Mezze penne capricciose Un buon piatto di pasta con ingredienti adatti alla stagione estiva.
  • Preparazione:
    Lavare i pomodori, tagliarli a cubetti e raccoglierli in una ciotola dove aggiungere anche le olive tagliate a rondelle e i funghi sgocciolati.
    Cuocere le mezze penne e scolarle al dente, versarle in una insalatiera, condirle con il formaggio, mescolare e poi aggiungere il condimento preparato oltre a un pizzico di aglio, uno di peperoncino, una presa di origano e l'olio...
    • Tronchetti di cetrioli farciti Un antipasto particolarmente adatto alle giornate estive quando è opportuno mangiare verdure fresce e ricche di acqua.
  • Preparazione:
    Lavare i cetrioli, eliminare le estremità e tagliarli in 4 pezzi, ottenendo così 12 tronchetti.
    Da un lato scavare la polpa all'interno eliminando i semi. Cospargerli con un pizzico di sale e metterli capovolti per una decina di minuti.
    Farcirli con le foglie di soncino, il provolone tagliato a cubetti, i pomodorini tagliati a metà, le olive tagliate a rondelle, i capperi e una presa di origano...
    • Fagiolini piccanti alle erbe fini Un ottimo piatto con verdure di stagione, facile da preparare e adatto ad un fresco contorno che non appesantisce il pasto.
  • Preparazione:
    Affettare la cipolla sottilmente, tritare l'aglio e rosolarli in una padella con l'olio. Farli appassire senza far prendere colore, versare i fagiolini, aggiungere un pizzico di sale, una presa di peperoncino, una buona presa di origano, una di erba cipollina, il basilico spezzettato, mescolare e cuocere a fiamma bassa, con coperchio, per...
    • Insalata rosé di penne alle barbabietole Un piatto fresco e nutriente, facile da preparare e sicuramente apprezzato da adulti e bambini.
  • Preparazione:
    Tagliare la mozzarella a cubetti, raccoglierla in una ciotola e condirla con il pesto diluito con 4 cucchiai di olio, un pizzico di sale e uno di pepe.
    Lavare la lattuga, sfogliarla, usare le foglie più grandi per foderare 4 ciotole da insalata. Spezzettare il resto della lattuga e metterla sul fondo. Lavare i pomodori, tagliarli a metà e distribuirli nelle ciotole. Distribuire anche la mozzarella condita...
    • Crostata di asparagi Gli asparagi sono molto versatili e si possono preparare numerosi piatti con questo ingrediente che conferisce un gusto particolare ad ogni ricetta.
  • Ingredienti per 4 persone:
    1 rotolo di pasta sfoglia fresca, 1 confezione di asparagi surgelati (300 grammi), 30 grammi di burro, sale, erba cipollina, una manciata di parmigiano grattugiato.
    • Rotelle con ricotta pomodorini e olive Un piatto fresco, leggero e completo, adatto per un pranzo o anche da servire in un buffet freddo con gli amici.
  • Preparazione:
    Ecco una ricetta veloce. Mentre la pasta cuoce mettere in una ciotola la ricotta, aggiungere l'olio, una presa di origano, pepe appena macinato, paprika, un pizzico di sale, i capperi, e un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta e mescolare. Lavare i pomodori, tagliarli a metà (o in quarti se sono molto grandi) e unirli alla ricotta. Tagliare a rondelle le olive e aggiungerle al resto...


    • Le Ricette Vegetariane:

    Vedi anche: