4 mozzarelle, 8 pomodori piccoli, 4 carote, 4 cetriolini, 4 cucchiai di olive nere denocciolate, 1 peperone rosso sott'olio, 1 vasetto di melanzane sott'olio a filetti, 12 grissini al sesamo, 2 cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiaio di capperi, pepe, 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva.
Sgocciolare le mozzarelle, tagliarle a cubetti e adagiarle nelle singole coppette o piattini. Contornarle con i pomodori tagliati a spicchi e le carote a rondelle.
Tagliare le olive in quarti e metterle intorno al formaggio. Unire i filetti di melanzane sgocciolate e i cetriolini tagliati a rondelle.
Decorare con i capperi e i peperoni tagliati a listarelle.
Preparare il condimento mescolando l'olio con la salsa di soia e una piccola presa di pepe, e quindi mescolare bene.
All'ultimo momento aggiungere i grissini e versare la salsa sulle verdure.
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