Gli antipasti freddi sono particolarmente graditi in Estate, ma non solo, a volte si preferisce optare per un piatto freddo anche per mancanza di tempo e, quindi, si sceglie di usare alimenti che non necessitano di cottura. Questo tipo di antipasti, inoltre, sono particolarmente adatti in caso di ospiti o per un aperitivo con gli amici, perché possono essere preparati con largo anticipo e conservati fino al momento di essere consumati. Ecco quindi le foto di alcune di queste ricette per poter scegliere quale preparare, vedendo già come si presenterà nel piatto una volta pronto.

Flan freddo di piselli Un piatto che si presenta bene, adatto per un antipasto con gli amici o in caso di ospiti.
  • Preparazione:
    In un tegame portare ad ebollizione due mestoli di acqua lievemente salata, versare i piselli puliti, mettere il coperchio e cuocere a fiamma moderata per una decina di minuti. Quando l'acqua sarą evaporata versare l'olio, una presa di aglio e di cipolla in polvere, l'erba cipollina tagliuzzata e il basilico tritato, quindi rosolare per qualche minuto per fare insaporire...

  • Lattuga e mozzarella con salsa piccante Una ricetta decisamente originale con un mix di sapori.
  • Preparazione:
    In un vasetto sciogliere un pizzico di sale con l'aceto di mele, poi aggiungere il resto degli ingredienti per preparare il condimento: l'aceto balsamico, la senape, un pizzico di peperoncino, una presa generosa di origano, una macinata di pepe fresco, il cipollotto tritato fine, un'ombra di aglio e il basilico.
    Chiudere il vasetto, agitarlo per qualche secondo e suddividere la salsa ottenuta in quattro ciotoline da pinzimonio che andranno sistemate...
  • Avocado con caprino e semi di zucca Una ricetta decisamente originale con un mix di sapori.
  • Preparazione:
    Amalgamare in una ciotola i caprini con 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale e una presa di pepe. Tagliare a listarelle sottili il radicchio pulito, disporle in 4 piatti singoli e condire con 2 cucchiai di olio.
    Tagliare a metà gli avocado, privarli del nocciolo e irrorarli con il succo di limone, prelevando dal limone 2 fettine. Farcire la cavità lasciata dal nocciolo con il caprino...