Spinaci filanti Un secondo nutriente, gustoso e poco calorico.
  • Preparazione:
    Pelare l'aglio, dividerlo a metą, metterlo in un tegame con l'olio e le foglie di salvia. Dopo averlo lasciato rosolare per qualche istante, senza far prendere colore, eliminarlo. Aggiungere gli spinaci strizzati e mescolare con cura per farli insaporire, aggiungendo un pizzico di sale, una piccola presa di noce moscata e una di pepe.
    Lontano dalla fiamma versare 2 cucchiai di grana e mescolare...

  • Insalata primaverile ai carciofi Adatta alla stagione calda grazie ai suoi ingredienti molto saporiti.
  • Preparazione:
    Lavare la lattuga riccia, tagliarla a pezzetti e adagiarla in un grande piatto da portata. Affettare finemente il finocchio e disporlo sull'insalata riccia. Pulire i carciofi, levare le foglie esterne pił dure e tagliare la parte superiore a circa 3/4 dell'altezza. Tagliarli in quarti, togliere l'eventuale fieno centrale e poi tagliarli a fettine. Distribuirli sopra i finocchi, unendo anche le olive lasciate...
  • Scrigno alle erbette Un tortino molto originale con le verdure racchiuse fra due strati di patate. Cucinate in questo modo piacciono molto anche ai bambini.
  • Preparazione:
    Preparare le erbette, scartando eventuali foglie sciupate, lavandole e mettendole in una pentola capiente con la sola acqua rimasta attaccata alle foglie, mettere sul fornello con la fiamma bassa e coprire con il coperchio. Dopo pochi minuti saranno appassite e avranno emesso la loro acqua di vegetazione. Lasciare evaporare e poi condirle con la salvia tritata, un pochino di aglio in polvere, una grattatina di noce moscata, un pizzico di sale, una piccola presa di pepe e il burro. Aggiungere il...
  • Verdure profumate al pesto Un piatto adatto anche per le diete ipocaloriche, molto nutriente e saporito grazie a un condimento in grado di esaltare l'aroma delle verdure stesse.
  • Preparazione:
    Pelare le patate, lavarle e tagliarle a dadetti. Spuntare i fagiolini, se si usano quelli freschi, e lavarli. Sistemare patate e fagiolini nell'apposito cestello per la cottura a vapore, aggiungere un paio di bicchieri di acqua e mettere il coperchio.
    Mentre le verdure cuociono sgocciolare la mozzarella e tagliarla a cubetti. Appena le verdure sono cotte...
  • Strudel all'ortolana Un ottimo modo per cucinare verdure e ortaggi in modo diverso, creando una nuova ricetta con i soliti ingredienti.
  • Ingredienti per 2 persone:
    Una manciata di fagiolini surgelati, 4 carote, una manciata di piselli surgelati, una cipolla piccola, 2 zucchine piccole, parmigiano grattugiato, basilico, un bicchiere di vino bianco, una mozzarella, olio, pasta sfoglia fresca o surgelata di forma rettangolare.