Lenticchie alle verdure miste Un gustoso piatto unico che garantisce un buon apporto nutrizionale.
  • Preparazione:
    Versare l'aglio con il rosmarino in un tegame e rosolarli con l'olio a fiamma bassa. Dopo 2 minuti aggiungere il porro, la cipolla tagliata a fettine e i peperoni puliti e tagliati a listarelle. Lasciare insaporire per qualche minuto poi unire le lenticchie sgocciolate con un pizzico di sale, a questo punto mescolare e lasciare cuocere...

  • Lenticchie speziate con cavolo e riso Questo piatto, a seconda delle porzioni, può essere servito anche come piatto unico essendo molto completo dal punto di vista nutrizionale.
  • Preparazione:
    Risciacquare le lenticchie sotto l'acqua corrente, versarle in una pentola, coprirle con abbondante acqua fredda e portare a ebollizione aggiungendo l'alloro e uno spicchio di aglio in camicia (cioè intero e con la buccia).
    Lasciare cuocere per mezz'ora a fiamma media e con il coperchio.
    Nel frattempo tritate fine una cipolla, rosolarla per qualche minuto...
  • Rotolo di piselli Questo è un esempio di come i soliti ingredienti possono cambiare forma e diventare un piatto molto attraente alla vista.
  • Preparazione:
    Sgocciolare i piselli e passarli al setaccio, raccogliendoli in una ciotola. Unire le carote pelate e tagliate a julienne, l'olio, una presa di origano, un pizzico di sale, il basilico tritato e mescolare.
    Stendere il composto su un foglio di alluminio, avvolgerlo intorno, dandogli la forma di un salsicciotto e riporre in frigo per 1 ora...