Schiacciatine agli spinaci Un modo originale di preparare le verdure e renderle gradite anche ai bambini che normalmente non le apprezzano.
  • Preparazione:
    Cuocere gli spinaci poi, appena tiepidi, strizzarli e tritarli. In una padella antiaderente con 3 cucchiai di olio rosolare a fiamma bassa lo spicchio di aglio e le foglie di salvia tritata. Levare l'aglio dopo qualche minuto e versare dentro gli spinaci mescolando con il mestolo di legno e farli insaporire qualche minuto. Allontanare dal fornello...

  • Doratine di ricotta ed erbette Una ricetta sana e leggera ma che al tempo stesso stuzzica l'appetito. Generalmente apprezzata anche da chi non ama molto le verdure. Inoltre adatta per una festa o un buffet, con l'abbinamento di qualche salsina delicata.
  • Preparazione:
    In una padella antiaderente senza condimento cuocere le erbette a fiamma bassa e con il coperchio.
    Una volta cotte lasciare intiepidire poi tritarle grossolanamente e versarle in una ciotola capiente. Aggiungere la ricotta, il formaggio grattugiato, le fette biscottate sbriciolate, la cipolla tritata finemente e mescolare. Successivamente condire con 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale, una grattatina di noce moscata e un poco di pepe...
  • Ortaggi verdi con corona di riso Una ricetta completa e nutriente che, in dosi più abbondanti, può essere usata anche come piatto unico.
  • Preparazione:
    Affettare la cipolla, rosolarla con 3 cucchia di olio. Lavare i peperoncini, privarli del picciolo, affettarli e unirli alla cipolla. Aggiungere le zucchine tagliate a rondelle, infine i fagiolini, un pizzico di sale e rosolare a fiamma alta per 10 minuti.
    Lessare il riso, in una quantità di acqua tripla rispetto alla quantità del riso, in modo tale che quando il riso sarà cotto avrà assorbito tutta l'acqua...