Trofiette fresche con pomodori basilico ed erba cipollina


Trofiette fresche con pomodori basilico ed erba cipollina

  • Ingredienti per 4 persone:
    Mezzo chilo di trofiette fresche, 2 spicchi di aglio, 3 pomodori grandi da insalata, qualche filo di erba cipollina, 10 foglie di basilico, 1 etto di stracchino, 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, 3 cucchiai di olio, sale.

  • Preparazione:
    Portare ad ebollizione l'acqua per cuocere la pasta.
    Sbucciare l'aglio, tagliarlo a metà e metterlo a rosolare in padella, a fiamma bassa, senza farlo colorire. Tagliare i pomodori a cubetti e metterli a sgocciolare in un colapasta. Levare l'aglio dalla padella e versare i pomodori.
    Scolare le trofiette al dente e versarle in padella, facendole saltare per qualche minuto a fiamma alta.
    Spegnere la fiamma, aggiungere un pizzico di sale, il parmigiano, l'erba cipollina tagliata con le forbici, il basilico spezzettato, lo stracchino a pezzetti e mescolare.
    Distribuire le trofiette nei piatti e servire. Ottima anche fredda.