Tranci quattro stagioni


Tranci quattro stagioni

  • Ingredienti per 4 persone:
    1 chilo di polenta pronta fredda, 2 mestoli di salsa al pomodoro, 2 etti di taleggio o altro tipo di formaggio tagliato a tocchetti, 1 porro tagliato ad anelli, 2 zucchine tagliate a bastoncini, 1 manciata di fagiolini verdi tagliati a pezzetti, 1 manciata di pisellini, 2 carote tagliate a bastoncini, 4 cucchiai di grana padano grattugiato, 20 grammi di burro, 4 cucchiai di olio di oliva extravergine, sale.

  • Preparazione:
    Preparare le verdure iniziando con il porro, versarlo in un tegame con l'olio e rosolarlo a fiamma moderata per qualche istante, poi versare le carote, i fagiolini, i piselli e le zucchine. Unire un pizzico di sale, mescolare e lasciare cuocere per una decina di minuti.
    Se si hanno delle verdure avanzate è il momento giusto per usarle al posto di quelle suggerite o in aggiunta, se non fossero sufficienti.
    Dividere la polenta in tranci sottili e adagiarla su una placca da forno coperta con un foglio di carta alimentare oppure unta. Distribuire il formaggio a tocchetti e su questo suddividere le verdure ormai cotte.
    Cospargere sopra il formaggio grattugiato e distribuire il burro a fiocchetti.
    Passare nel forno già caldo a gratinare, fino quando il formaggio fonde e la superficie è ben dorata.
    Distribuire la salsa di pomodoro (calda o fredda secondo il proprio gusto), a cucchiaiate nei piatti singoli e disporre sopra i tranci di polenta con le verdure.
    Si possono servire sia come primo che come secondo.