Stuzzichini con zucchine grigliate


Stuzzichini con zucchine grigliate
  • Ingredienti per 4 persone - 20 stuzzichini:
    2 zucchine piccole, 10 fette di pan carré, 1 etto di mascarpone, 1 etto di gorgonzola dolce, 1 rametto di rosmarino, 1 spicchio di aglio, 4 cucchiai di olio extra vergine d'oliva, sale, pepe.

  • Preparazione:
    Lavare e spuntare le zucchine, tagliarle a fette sottili per il verso lungo, poi grigliarle pochi miniti per parte sulla piastra calda.
    Raccoglierle in un piatto e condirle, mentre sono ancora calde, con un filo di olio, un pizzico di sale, un poco di pepe, rosmarino tritato e aglio a fettine.
    Mescolarle e lasciarle intiepidire.
    In una ciotola mescolare il gorgonzola con il mascarpone e condire con una piccola presa di pepe appena macinato.
    Tagliare a metà il pane e passarlo sotto il grill per qualche minuto. Spalmare il composto di formaggio sulle fette di pane, poi adagiare sopra le fettine di zucchine, tagliate a misura del pane e private dell'aglio.
    Accomodare gli stuzzichini su in un piatto da portata e servire.