Rotolo di piselli


Rotolo di piselli
  • Ingredienti per 4 persone:
    8 etti di piselli lessi, 2 carote, 4 foglie di basilico fresche, origano secco, 4 cucchiai di olio, sale.

  • Preparazione:
    Sgocciolare i piselli e passarli al setaccio, raccogliendoli in una ciotola. Unire le carote pelate e tagliate a julienne, l'olio, una presa di origano, un pizzico di sale, il basilico tritato e mescolare.
    Stendere il composto su un foglio di alluminio, avvolgerlo intorno, dandogli la forma di un salsicciotto e riporre in frigo per 1 ora.
    Levare l'alluminio, tagliare il rotolo a fette spesse e trasferirle su un piatto da portata.
    Completare la preparazione cospargendo un altro po' di origano e servire.