Noci con carote e stracchino


Noci con carote e stracchino
  • Ingredienti per 4 persone:
    1 cespo di scarola, 4 carote, 2 etti di noci sguciate, 2 limoni, 2 etti di stracchino, sale, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, pepe nero.

  • Preparazione:
    Lavare la scarola e tagliarla a listarelle. Pelare le carote e grattugiarle. Raccoglierle in una ciotola, condirle con il succo di limone, l'olio, un pizzico di sale e una presa di pepe appena macinato. Suddividere in 4 piattini la scarola, adagiare sopra le carote e lo stracchino tagliato a cubetti.
    Decorare con i gherigli di noci e le fette di limone.