Mousse di mele e mandorle


Mousse di mele e mandorle
  • Ingredienti per 4 persone:
    4 mele, 4 cucchiai di zucchero semolato, 2 etti di panna da montare, 4 cucchiai di zucchero a velo vanigliato, 2 biscotti secchi, 12 mandorle pelate, 4 ciliegie candite.

  • Preparazione:
    Sbucciare le mele, privarle del torsolo, tagliarle a tocchetti e metterle in un tegame con lo zucchero semolato a fiamma media, per 1 quarto d'ora con il coperchio.
    A fine cottura schiacciarle con la forchetta e lasciarle raffreddare.
    Montare la panna fredda dal frigorifero e amalgamare con delicatezza lo zucchero a velo.
    Incorporare il passato di mele alla panna e dividere il composto in 4 coppette.
    Decorare con i biscotti sbriciolati, le mandorle tritate grossolanamente e le ciliegie.
    Tenere in frigo fino al momento di servire.