4 etti di mezze penne, 4 pomodori da insalata, 2 etti di olive verdi denocciolate, 4 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato, 2 etti di funghi trifolati, aglio in polvere, peperoncino piccante in polvere, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale.
Portare ad ebollizione abbondante acqua per la pasta.
Lavare i pomodori, tagliarli a cubetti e raccoglierli in una ciotola dove aggiungere anche le olive tagliate a rondelle e i funghi sgocciolati.
Cuocere le mezze penne e scolarle al dente, versarle in una insalatiera, condirle con il formaggio, mescolare e poi aggiungere il condimento preparato oltre a un pizzico di aglio, uno di peperoncino, una presa di origano e l'olio. Mescolare bene il tutto e dividere le mezze penne capricciose nei piatti singoli prima di servire, passando a parte il peperoncino piccante.
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