Gateau di patate con pomodori secchi


Gateau di patate con pomodori secchi
  • Ingredienti per 4/6 persone:
    1 chilo di patate, 2 mozzarelle da 125 grammi ciascuna, 8 pomodori secchi sott'olio, 8 foglie di basilico fresco, 4 cucchiai di parmigiano grattugiato, 2 cucchiai di pan grattato, 50 grammi di burro, 4 cucchiai di olio di oliva, noce moscata, sale.

  • Preparazione:
    Lessare le patate e passarle ancora calde nello schiacciapatate. Raccogliere il passato in una ciotola, aggiungere 3 cucchiai di olio, la metà del burro tagliato a cubetti, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, una grattatina di noce moscata e mescolare.
    Foderare uno stampo rotondo con carta da forno e versare sul fondo 2 cucchiai di pangrattato. Versare sopra la metà del composto, disporre la mozzarella sgocciolata e tagliata a fettine sottili, i pomodori tagliati a cubetti e il basilico tritato. Mettere sopra il resto del composto, cospargere la superficie con il pangrattato, il formaggio grattugiato, il burro a fiocchetti e un filo di olio.
    Cuocere il gateau nel forno preriscaldato a 200° per mezz'ora.
    Sformare e trasferire in un piatto da portata.
    E' un piatto tipico campano, ottimo da gustare anche tiepido.