Finocchi alla pizzaiola


Finocchi alla pizzaiola
  • Ingredienti per 2 persone:
    2 grossi finocchi, erba cipollina, un peperoncino, una manciatina di capperi, olive verdi denocciolate (una ventina), un cucchiaio di salsa di pomodoro, formaggio grattugiato, olio.

  • Preparazione:
    Lavare e affettare i finocchi e saltarli a fiamma vivace in una pentola con l'erba cipollina e il peperoncino. Non appena appassiti unire i capperi, le olive tagliate a rondelle e un po' di salsa di pomodoro e lasciare cuocere a fiamma moderata.
    Quando si inteneriscono spegnere la fiamma, versare una grossa manciata di parmigiano o altro formaggio grattugiato e mettere il coperchio per qualche minuto in modo che il formaggio si sciolga.