Dolci croccanti con albicocche e nocciole


Dolci croccanti con albicocche e nocciole

  • Ingredienti per 4-6 persone:
    250 grammi di farina, 2 etti di zucchero semolato, 4 cucchiai di farina di nocciole, 1 etto di burro, 150 grammi di confettura di albicocche, 2 cucchiai di succo di arancia, 4 cucchiai di nocciole pelate, 1 cucchiaino di zucchero a velo.

  • Preparazione:
    In una ciotola versare la farina, lo zucchero semolato e la farina di nocciole. Mescolare le polveri.
    Aggiungere il burro freddo grattugiato e, dopo aver raffreddato le mani con l'acqua fredda, impastare rapidamente, aggiungendo qualche cucchiaio di acqua fredda.
    Formare una pallina e metterla in frigo per mezz'ora.
    Sopra un foglio di carta da forno stendere con il mattarello la pasta raffreddata, cercando di ottenere una sfoglia spessa 1 centimetro.
    Metterla in una teglia rettangolare foderata con un foglio di carta da forno e con le dita premere la pasta contro le pareti della teglia per rialzare i bordi.
    Versare sopra la confettura di albicocche diluita con il succo di arancia e stenderla in modo uniforme con una spatola.
    Distribuire sopra le nocciole tritate grossolanamente e rimettere in frigo per mezz'ora.
    Dopo aver scaldato il forno a 170-180 gradi, mettere la teglia dentro per circa 30 minuti.
    Una volta sfornata, cospargere la superficie con lo zucchero a velo e lasciare raffreddare prima di tagliare a rettangoli e accomodarli su un piatto.