Dolce del bosco


Dolce del bosco
  • Ingredienti per più persone:
    Mezzo chilo di frutti di bosco misti, freschi o surgelati (more, fragoline, ribes, mirtilli, lamponi), 1 arancia, 1 limone, 1 vaschetta di mascarpone da 250 grammi, 1 vaschetta di formaggio fresco spalmabile da 2 etti, 2 etti di biscotti secchi semplici, 6 cucchiai di zucchero semolato, 2 cucchiai di confettura ai frutti di bosco, 1 etto di zucchero a velo vanigliato, 4 cucchiai di maraschino o altro liquore di frutta.

  • Preparazione:
    Grattugiare la scorza di limone e dell'arancia raccogliendola in una terrina.
    Spremere il limone e l'arancia e versare il succo filtrato in una insalatiera. Unire lo zucchero semolato e mescolare per farlo sciogliere, poi aggiungere i frutti di bosco, il liquore, mescolare e mettere al fresco.
    Versare in una ciotola il mascarpone, il formaggio fresco, la confettura, lo zucchero vanigliato, le scorze di arancia e limone e mescolare.
    Allineare la metà dei biscotti in una pirofila, spalmare sopra la metà della crema preparata, livellare la superficie e versare sopra la metà dei frutti di bosco con il loro liquido. Ripetere la stessa operazione con i rimanenti biscotti, spalmando sopra il resto della crema, livellare e distribuire i restanti frutti di bosco con il liquido di conservazione.
    Mettere il dolce del bosco in frigo per almeno due ore prima di servire.