Riso millecolori Un piatto nutriente e saporito, facile da realizzare per una cena in famiglia.
Preparazione:
Versare la cipolla e il porro in un tegame con l'olio, lasciarli rosolare a fiamma moderata per qualche minuto senza far prendere colore, poi unire le carote, le zucchine, i piselli e il peperone e mescolare. Dopo qualche minuto versare il riso, lasciare che si insaporisca...
Versare la cipolla e il porro in un tegame con l'olio, lasciarli rosolare a fiamma moderata per qualche minuto senza far prendere colore, poi unire le carote, le zucchine, i piselli e il peperone e mescolare. Dopo qualche minuto versare il riso, lasciare che si insaporisca...
Riso dicembrino ai carciofi Le varianti con il riso sono veramente tante, ecco un ottimo piatto realizzato con i carciofi.
Preparazione:
Tritare aglio e prezzemolo e farli rosolare a fiamma bassa in un tegame. Dopo qualche istante aggiungere i carciofi tritati e lasciare insaporire per 5 minuti prima di versare anche il riso. Mescolare con cura, alzare la fiamma e versare il vino che deve evaporare prima di iniziare a versare l'acqua, un mestolo alla volta...
Tritare aglio e prezzemolo e farli rosolare a fiamma bassa in un tegame. Dopo qualche istante aggiungere i carciofi tritati e lasciare insaporire per 5 minuti prima di versare anche il riso. Mescolare con cura, alzare la fiamma e versare il vino che deve evaporare prima di iniziare a versare l'acqua, un mestolo alla volta...
Risotto con verdure miste Quando il cibo sano e genuino si sposa con il piacere della tavola.
Preparazione:
Tagliare il porro a rondelle e rosolarlo a fiamma bassa in un tegame con l'olio. Dopo 1 minuto unire la cipolla, l'aglio tritato e la salvia tagliata sottile, poi mescolare e lasciare insaporire per qualche istante prima di aggiungere i piselli, le carote, le zucchine, i fagiolini e la patata. A questo punto mescolare e versare anche il riso, lasciare che si insaporisca e diventi lucido....
Tagliare il porro a rondelle e rosolarlo a fiamma bassa in un tegame con l'olio. Dopo 1 minuto unire la cipolla, l'aglio tritato e la salvia tagliata sottile, poi mescolare e lasciare insaporire per qualche istante prima di aggiungere i piselli, le carote, le zucchine, i fagiolini e la patata. A questo punto mescolare e versare anche il riso, lasciare che si insaporisca e diventi lucido....
Riso con zola e anacardi Un piatto molto appetitoso, con sapori intensi che si fanno apprezzare.
Preparazione:
In una casseruola con l'olio a fiamma bassa, cuocere senza far prendere colore la cipolla tritata a cubetti e la salvia. Dopo qualche minuto versare il riso e farlo tostare mescolando spesso, in modo che diventi lucido. Versare il vino e alzare la fiamma per farlo evaporare, quando č asciutto aggiungere un mestolo di brodo caldo oppure anche acqua....
In una casseruola con l'olio a fiamma bassa, cuocere senza far prendere colore la cipolla tritata a cubetti e la salvia. Dopo qualche minuto versare il riso e farlo tostare mescolando spesso, in modo che diventi lucido. Versare il vino e alzare la fiamma per farlo evaporare, quando č asciutto aggiungere un mestolo di brodo caldo oppure anche acqua....
Riso leggero con zucchine Una ricetta sicuramente adatta anche a chi segue una dieta ipocalorica.
Preparazione:
In una pentola portare ad ebollizione poca acqua, lievemente salata, per cuocere il riso. Appena bolle versare il riso, lasciare che riprenda il bollore, abbassare la fiamma e portare a cottura, tenendolo molto al dente. Il riso dovrebbe assorbire l'acqua e risultare asciutto. Se cosė non fosse alzare la fiamma a fine cottura, oppure scolarlo. In un tegame scaldare....
In una pentola portare ad ebollizione poca acqua, lievemente salata, per cuocere il riso. Appena bolle versare il riso, lasciare che riprenda il bollore, abbassare la fiamma e portare a cottura, tenendolo molto al dente. Il riso dovrebbe assorbire l'acqua e risultare asciutto. Se cosė non fosse alzare la fiamma a fine cottura, oppure scolarlo. In un tegame scaldare....
Riso primavera Un piatto con sapori molto delicati, adatto alla primavera grazie agli ingredienti di stagione.
Preparazione:
Portare ad ebollizione 1 litro e mezzo di acqua lievemente salata. Appena bolle versare dentro gli asparagi puliti e tagliati a rondelle, tenendo le punte da parte.
Dopo 5 minuti versare anche i piselli e il riso, mescolare e cuocere a fiamma moderata per 18 - 20 minuti.
A metà cottura unire anche le punte di asparagi tenute da parte....
Portare ad ebollizione 1 litro e mezzo di acqua lievemente salata. Appena bolle versare dentro gli asparagi puliti e tagliati a rondelle, tenendo le punte da parte.
Dopo 5 minuti versare anche i piselli e il riso, mescolare e cuocere a fiamma moderata per 18 - 20 minuti.
A metà cottura unire anche le punte di asparagi tenute da parte....
Riso esotico Una ricetta che sposta bene il sapore delicato del riso con delle spezie molto profumate in grado di dar vita ad un piatto appetitoso soprattutto nel periodo invernale.
Preparazione:
Portare ad ebollizione il brodo (oppure l'equivalente di acqua), appena bolle versare lo zafferano e il curry e mescolare.
Levare dalla fiamma e mettere da parte. In un altro tegame versare la cipolla nell'olio caldo e lasciare rosolare per qualche minuto.
Versare i piselli e i funghi e lasciare insaporire, successivamente unire anche il riso, mescolare e dopo qualche minuto versare sopra il brodo con le spezie...
Portare ad ebollizione il brodo (oppure l'equivalente di acqua), appena bolle versare lo zafferano e il curry e mescolare.
Levare dalla fiamma e mettere da parte. In un altro tegame versare la cipolla nell'olio caldo e lasciare rosolare per qualche minuto.
Versare i piselli e i funghi e lasciare insaporire, successivamente unire anche il riso, mescolare e dopo qualche minuto versare sopra il brodo con le spezie...
Riso cremoso con funghi porcini Un piatto adatto ad una cena con gli amici o anche ad una cenetta romantica. Ricco di sapori e profumi autunnali e decisamente gustoso al palato.
Preparazione:
Versare i porcini secchi in una ciotola, coprirli con il latte bollente e lasciarli in ammollo per mezz'ora, poi filtrarli dal liquido, lavarli, sgocciolarli e tritarli.
Pulire i funghi freschi e tagliarli a dadini.
Tritare aglio e prezzemolo e versarli in un tegame con burro, olio e il peperoncino. Dopo qualche minuto aggiungere la cipolla a cubetti e rosolarla a fiamma bassa senza far prendere colore...
Versare i porcini secchi in una ciotola, coprirli con il latte bollente e lasciarli in ammollo per mezz'ora, poi filtrarli dal liquido, lavarli, sgocciolarli e tritarli.
Pulire i funghi freschi e tagliarli a dadini.
Tritare aglio e prezzemolo e versarli in un tegame con burro, olio e il peperoncino. Dopo qualche minuto aggiungere la cipolla a cubetti e rosolarla a fiamma bassa senza far prendere colore...
Riso con zafferano e porcini Un risotto che esalta i profumi e i sapori della stagione autunnale, quando i funghi sono di casa e costituiscono una delizia per il palato.
Preparazione:
Mettere a mollo i funghi secchi ben ricoperti con mezzo litro di acqua calda, per almeno un quarto d'ora, poi lavarli, sgocciolarli e tritarli.
Filtrare il liquido di ammollo.
Tritare l'aglio, tagliare a cubetti la cipolla e rosolarli a fiamma bassa in un tegame con l'olio.
Versare il riso e farlo tostare per 2 minuti, fino a che i chicchi diventano trasparenti e lucidi. Aggiungere i funghi, lasciarli insaporire brevemente insieme al...
Mettere a mollo i funghi secchi ben ricoperti con mezzo litro di acqua calda, per almeno un quarto d'ora, poi lavarli, sgocciolarli e tritarli.
Filtrare il liquido di ammollo.
Tritare l'aglio, tagliare a cubetti la cipolla e rosolarli a fiamma bassa in un tegame con l'olio.
Versare il riso e farlo tostare per 2 minuti, fino a che i chicchi diventano trasparenti e lucidi. Aggiungere i funghi, lasciarli insaporire brevemente insieme al...
Risotto alla contadina Ogni volta che si prepara un buon risotto, sicuramente si ha successo in tavola.
Preparazione:
Mettere i pomodori secchi a mollo, in una ciotolina con acqua tiepida, per circa 15 minuti.
Affettare finemente la cipolla e metterla in un tegame con l'olio, a fiamma bassa, insieme alla salvia tritata. Aggiungere le carote tagliate a rondelle e le patate tagliate a cubetti. Versare il riso, farlo tostare mescolando in continuazione. Versare il vino e alzare la fiamma per farlo evaporare. Aggiungere i pomodori sgocciolati e un...
Mettere i pomodori secchi a mollo, in una ciotolina con acqua tiepida, per circa 15 minuti.
Affettare finemente la cipolla e metterla in un tegame con l'olio, a fiamma bassa, insieme alla salvia tritata. Aggiungere le carote tagliate a rondelle e le patate tagliate a cubetti. Versare il riso, farlo tostare mescolando in continuazione. Versare il vino e alzare la fiamma per farlo evaporare. Aggiungere i pomodori sgocciolati e un...
Riso alle 3 p Pochi semplici ingredienti per un piatto ricco di gusto e profumi che riempiono la cucina.
Ingredienti per 2 persone:
Prende il nome dalle iniziali degli ingredienti (patate, pesto e parmigiano).
Mettere in una pentola un po' di acqua e mentre si scalda sbucciare le patate e tagliarle a cubetti e metterle a cuocere. Non appena l'acqua riprende il bollore aggiungere i fagiolini (se sono freschi, lavati e spuntati). Attendere che l'acqua riprenda il bollore e aggiungere il riso e lasciare cuocere a fiamma media, aggiungendo...
Prende il nome dalle iniziali degli ingredienti (patate, pesto e parmigiano).
Mettere in una pentola un po' di acqua e mentre si scalda sbucciare le patate e tagliarle a cubetti e metterle a cuocere. Non appena l'acqua riprende il bollore aggiungere i fagiolini (se sono freschi, lavati e spuntati). Attendere che l'acqua riprenda il bollore e aggiungere il riso e lasciare cuocere a fiamma media, aggiungendo...