Anelli filanti con piselli Un piatto che ricorda la cucina della nonna, con antichi sapori che restano nella memoria.
  • Preparazione:
    Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti. Versarla in un tegame con l'olio, rosolare per qualche secondo a fiamma bassa e aggiungere i piselli, le foglioline di basilico, un pizzico di sale e mescolare, poi mettere il coperchio e lasciare cuocere per 15 minuti, aggiungendo eventualmente un mestolino di acqua calda se fosse necessario...


    • Ricciutelle rustiche con olive Una ricetta che sprigiona profumi molto gradevoli che invitano ai piaceri della tavola.
  • Preparazione:
    Portare ad ebollizione abbondante acqua, aggiungere un poco di sale e versare la pasta, mescolare e portare a cottura. Nel frattempo tagliare le olive a filetti e i pomodori a pezzetti, diluire il pesto con 2 cucchiai di acqua di cottura della pasta, sgocciolare i funghi e la mozzarella e tagliare quest'ultima a cubetti. Scolare le ricciutelle al dente, versarle in una ciotola...
    • Gratin alla Marengo Un ottimo piatto di pasta, con ingredienti semplici e anche relativamente facile da preparare, acquista poi più gusto nel momento in cui viene passato in forno a gratinare.
  • Preparazione:
    Portare ad ebollizione abbondante acqua lievemente salata. Appena bolle versare i piselli e portare nuovamente ad ebollizione. Dopo 5 minuti versare le mezze penne, mescolare e lasciarla cuocere.
    Tagliare le olive a filetti e i pomodorini in quarti e riunirli in una grande insalatiera dove andranno aggiunti i funghi sgocciolati.
    Scolare penne e piselli e versarli nell'insalatiera, condire con 2 cucchiai di formaggio grattugiato e mescolare. Aggiungere un pizzico...


    • Maniche capricciose La pasta cucinata direttamente nel cartoccio da portare in tavola, per un piatto all'apparenza molto rustico.
  • Ingredienti per 4 persone:
    3 etti di maniche o altro formato di pasta corta, 1 mestolo di salsa di pomodoro, 4 pomodori piccoli freschi, 1 cucchiaio di capperi sotto sale, 1 cucchiaino di basilico fresco tritato, 50 grammi di olive verdi denocciolate e tagliate a rondelle, 8 carciofini sott'olio, 2 mozzarelle piccole da 1 etto, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale.
    • Ziti gratinati La pasta al forno ha sempre il sapore della domenica o della festa ed è sicuramente un piatto che attira grandi e bambini.
  • Preparazione:
    Preparare la salsa besciamella facendo fondere la metà del burro in una casseruola, aggiungere la farina, mescolare e farla tostare per qualche minuto. Aggiungere il latte in piccole quantità per volta, sempre mescolando. Una volta incorporato tutto il latte lasciare cuocere a fiamma bassa per circa 15 minuti. A fine cottura, a fiamma spenta, aggiungere un pizzico di sale, una presa di pepe...

    • I Primi Piatti: