Anelli filanti con piselli Un piatto che ricorda la cucina della nonna, con antichi sapori che restano nella memoria.
  • Preparazione:
    Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti. Versarla in un tegame con l'olio, rosolare per qualche secondo a fiamma bassa e aggiungere i piselli, le foglioline di basilico, un pizzico di sale e mescolare, poi mettere il coperchio e lasciare cuocere per 15 minuti, aggiungendo eventualmente un mestolino di acqua calda se fosse necessario...

  • Orecchiette fresche con broccolata vivace Un piatto che ricorda la cucina della nonna, con antichi sapori che restano nella memoria.
  • Preparazione:
    Pulire e lavare i broccoli, tagliarli a pezzetti e versarli in acqua bollente lievemente salata, portare ad ebollizione e lasciarli cuocere per 10 minuti. Versare le orecchiette fresche, lasciarle cuocere per 4 o 5 muniti, contando da quando l'acqua avrÓ ripreso l'ebollizione. In una padella riscaldare 4 cucchiai di olio e rosolare il peperoncino...
  • Linguine gratinate al basilico Un piatto che ad ogni fase si arricchisce di un nuovo profumo per giungere a un risultato finale decisamente invitante. Adatto anche ad una cena con ospiti.
  • Preparazione:
    In una grande pentola portare ad ebollizione abbondante acqua lievemente salata per la cottura delle verdure e della pasta.
    Appena l'acqua bolle versare le patate tagliate a cubetti e i fagiolini spuntati e tagliati a pezzetti.
    Aspettare che riprenda il bollore e far cuocere per 10 minuti, poi versare le linguine.
    Scolare pasta e verdure (tenendo da parte un mestolo di acqua di cottura) e versarle in una ciotola.
  • Orecchiette marinate Una ricetta adatta a chi piacciono i sapori forti per gustare fino in fondo tutti i sapori della cucina mediterranea.
  • Ingredienti per 4 persone:
    3 etti di orecchiette, 2 mozzarelle da 125 grammi l'una, 10 foglie di basilico, 1 etto di olive verdi, 2 cucchiai di capperi sotto sale, peperoncino in polvere, origano, 8 pomodori secchi sott'olio, cipolla in polvere, aglio in polvere, 4 cucchiai di parmigiano grattugiato, sale, 6 cucchiai di olio extravergine di oliva.
  • Zola con crostoni di polenta gratinati Un delizioso piatto combinato con un mix di sapori della tradizione italiana.
  • Preparazione:
    Pelare l'aglio, dividerlo a metà e rosolarlo per qualche minuto in una padella con l'olio. Aggiungere i funghetti puliti e rosolarli a fiamma alta per qualche minuto. Eliminare l'aglio, versare il vino e lasciarlo evaporare. Proseguire la cottura per altri 5 minuti, aggiungendo un pizzico di sale e una presa di pepe.
    Tagliare a fette sottili la polenta e gratinala da entrambi i lati sulla piastra calda o in forno.