Insalata Costa Smeralda Il pane carasau è un tipico pane sardo, secco è croccante che si conserva a lungo e si presta bene nelle insalate.4 sfoglie grandi di pane carasau, 2 mazzetti di rucola, 2 etti di olive verdi denocciolate, 4 etti di pomodori maturi da insalata, 4 etti di crescenza (o altro tipo di formaggio fresco), 2 rametti di rosmarino, 5 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale, pepe.
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