Insalata novembrina ai finocchi Un piatto semplice da realizzare, solo con ingredienti di stagione e con sapori che appagano il palato senza appesantire.
  • Preparazione:
    Lavare i finocchi, tagliarli in quarti e poi a fettine sottili e radunarli in una insalatiera.
    Aggiungere l'indivia pulita e tagliata a listarelle.
    Condire con un pizzico di sale e 3 cucchiai di olio e mescolare.
    Distribuire finocchi e indivia...

  • Insalata cretese con cavolfiore e cumino Un delicato contrasto di sapori per una insalata che si può gustare bene sia tiepida che fredda.
  • Preparazione:
    Pulire la cipolla, tagliarla a cubetti, metterla in una ciotola coperta con acqua fredda e 4 cucchiai di aceto e metterla al fresco o in frigorifero.
    Dividere il cavolfiore in cimette eliminando foglie e torsolo. Lavarlo in acqua corrente e sistemarlo nell'apposito cestello per la cottura a vapore, mettendo 2 bicchieri di acqua nella pentola e coprendo con il coperchio. Quindi cuocere le cimette per un quarto d'ora, o fino a quando diventa tenero ma non sfatto. A fine cottura trasferire...
  • Finocchi alla senape Con quello che si trova disponibile nella stagione invernale si può preparare questa ottima insalata dai sapori forti.
  • Preparazione:
    Lavare i finocchi, dividerli in quarti e affettarli raccogliendoli in una insalatiera. Tagliare a quadretti il peperone e aggiungerlo ai finocchi.
    Preparare il condimento diluendo in una ciotola la senape con l'olio, l'aceto, un pizzico di sale, una presa di origano, il pepe appena macinato, sbattendo...